Crema Pasticcera – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Milch zum Kochen bringen.

2.

Schritt

In einem anderen Topf Eigelbe mit Zucker verrühren, dann wahlweise entweder Zitronenschale oder Vanille dazugeben und das Mehl. Mit einem Schneebesen alles gut miteinander verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen.

3.

Schritt

Unter weiterem Rühren dieser Masse langsam die heiße Milch dazugeben.

4.

Schritt

Den Topf auf den Herd setzen und alles miteinander aufkochen lassen. 3 Min. weiter kochen lassen und dabei ständig rühren.

5.

Schritt

Die Crema abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Ein Klassiker. Das ist die Creme, mit denen Krapfen und anderes Gebäck gefüllt werden. Man kann sie auch in einem Schälchen mit Löffelbiscuits servieren und auch nach Belieben noch mit Beeren oder Schokostreuseln garnieren.