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Zubereitung
1.
Schritt
Die Chia-Samen mit dem Joghurt, 400 ml Wasser, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2.
Schritt
Die Beeren verlesen, putzen und die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Cashewkerne hacken. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein hacken.
3.
Schritt
Alle Beeren mit der Minze, Cashewkernen, Ahornsirup und Likör vermengen.
4.
Schritt
Die Hälfte vom Pudding in Gläser füllen und die Hälfte der Beerenmischung darauf füllen. Mit dem restlichen Pudding bedecken und mit den übrigen Beeren auffüllen. Mit Minzeblättern garniert servieren.
Zutaten für 4 Portionen
-
6 EL
Chia-Samen -
250 g
Joghurt -
2 EL
Zitronensaft -
2 EL
Vanillezucker -
1 Handvoll
Heidelbeere -
1 Handvoll
Himbeere
-
1 Handvoll
Erdbeere -
40 g
Cashewkern -
2
Minzezweig -
1 EL
Ahornsirup -
2 EL
Orangenlikör
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