Butterplätzchen für Diabetiker

Butter und Mehl verkneten, Eigelb, Salz, Süßstoff und Rumaroma zufügen, alles gut durchkneten. Den Teig etwa 1/2cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die mit verquirltem Eigelb bestrichenen Plätzchen bei 170-180°C goldgelb backen.

• 
  
  300 g
  
  Butter
• 
  
  
  
  300 g Mehl
• 
  
  2
  
  Eigelb (groß)

• 
  
  
  
  1 Prise Salz
• 
  
  
  
  2 TL Süßtoff
• 
  
  
  
  etwas Rumaroma