Buttermilcheis am Stiel

Limette heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben und dann den Saft auspressen. Buttermilch mit 100 g Zucker, Limettensaft und -schale vermischen und so lange miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Sahne steif schlagen und darunterheben. Die Buttermilchmischung in einem flachen Gefäß ins Tiefkühlgerät stellen und darin etwa 30 Minuten anfrieren lassen.

Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und mit dem restlichen Zucker (30 g) pürieren. Dann die zuckrige Fruchtmasse ebenfalls tiefkühlen und etwas anfrieren lassen.

Beide Eismassen aus dem Eisfach nehmen, durchrühren und abwechselnd in kleine Gefäße (siehe Tipp unten) füllen. Stiele einstecken und alles erneut in den Tiefkühler stellen. Eis in mindestens 2 Stunden gefrieren lassen.

Das braucht man: ca. 10 kleine Gefäße und Eisstiele Tipp: Für die Herstellung von Eis am Stiel eignen sich neben den herkömmlichen Eisbereitern sauber ausgespülte kleine Joghurtbecher mit 60–80 ml Inhalt. Als Stiele können auch dicke Holzspieße verwendet werden. Damit der Stiel in der Mitte stecken bleibt, sollte die Eismasse bereits ein wenig angefroren sein.

• 
  
  1
  
  Limette (Bio)
• 
  
  200 ml
  
  Buttermilch
• 
  
  100 g
  
  Zucker

• 
  
  100 g
  
  Schlagsahne
• 
  
  200 g
  
  Erdbeere
• 
  
  30 g
  
  Zucker