Blaubeer-Muffins – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Jeweils 2 Papierförmchen ineinander stellen oder das Muffin-Backlech mit Butter ausstreiche und mit Mehl bestäuben.

2.

Schritt

Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Das Mehl mit den Haferflocken vermengen. Backpulver und Natron zufügen. Eier leicht verquirlen, Zucker, Butter, Vanillezucker und Saure Sahne unterheben. Mehlmischung rasch unter die Eiermasse mengen und gut vermischen, zuletzt die Heidelbeeren unterheben.

3.

Schritt

Den Teig in die Papierförmchen füllen bzw. auf das Muffin-Backblech verteilen. Im Ofen etwa 25 Minuten backen. Die Muffins auskühlen lassen und danach aus dem Backblech stürzen.