Biskuitrolle mit Schoko-Bananen-Füllung

Zubereitung

1.

Schritt

Die Creme für die Füllung als erstes herstellen. 250 g Sahne in einem Topf erhitzen, 125 g Schokolade, gehackt, dazugeben und schmelzen lassen. Die Sahne in eine kleine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie bedecken und für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2.

Schritt

Eier trennen, das Eiweiß mit dem Mineralwasser steif schlagen, Zucker dazugeben. Eigelb, Mehl, Stärke und Backpulver dazu mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 10-12 Minuten backen.

3.

Schritt

Wenn der Teig fertig gebacken ist, ein Tuch feucht machen und den Teig darauf stürzen. Den Teig bedecken und auskühlen lassen.

4.

Schritt

Bananen schälen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die gekühlte Schoko-Sahne nochmals umrühren und den Teig damit bestreichen. Die Bananen darauf legen und aufrollen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5.

Schritt

Anschließend 25 g Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und 250 g steif geschlagene Sahne dazugeben. Vanillinzucker unterrühren. Die Rolle mit der Sahne bestreichen und mit der geschmolzenen Schokolade verzieren. Nochmals kalt stellen.

Die Schoko-Sahne am besten schon am Vortag vorbereiten, dadurch kann man Zeit sparen.