Biskuit-Rolle – Backenfan

Zubereitung

1.

Schritt

Eiweiß steif schlagen und kühl stellen.

2.

Schritt

Eigelb mit 4 EL Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mit Mehl und Backpulver gut verrühren. Eiweiß unterheben und den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech streichen.

3.

Schritt

Bei 170°C ca. 10-15min backen.
Den Boden direkt aus dem Ofen in ein Geschirrtuch rollen und auskühlen lassen.

4.

Schritt

Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen.
Den abgekühlten Boden aufrollen, die Sahne darauf streichen, 300-400g Obst, z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Mandarinen (1 Dose), evtl. klein schneiden und auf der Sahne verteilen.
Den Biskuitboden wieder zusammenrollen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.