Zubereitung
1.
Schritt
Backofen auf 200 Grad (Umluft: nicht geeignet) heizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier mit 3 EL heißem Wasser dickschaumig schlagen. 150 g Zucker unterrühren und 1-2 Minuten weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl, Stärke, Salz und Backpulver darüber sieben, mit einem Schneebesen unterheben. Masse in die Form geben, im Ofen ca. 25 Minuten backen. Biskuit herausnehmen, abkühlen lassen.
2.
Schritt
Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft auffangen. 2 Pfirsichhälften in Spalten teilen, beiseite legen, übrige würfeln. Götterspeise mit Sekt anrühren, 10 Minuten quellen lassen. Dann unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist. Etwas abkühlen lassen. Frischkäse mit übrigem Zucker (120 g), Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren, mit Pfirsichwürfeln in die aufgelöste Götterspeise rühren. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen, unterheben.
3.
Schritt
Biskuit waagerecht halbieren. Um den Boden einen Tortenring legen, zwei Drittel der Käsemasse einfüllen, mit dem zweiten Boden abdecken. Übrige Creme obenauf streichen. Mit Pfirsichspalten garnieren. Tortenguss nach Packungsangabe mit Pfirsichsaft und Zucker zubereiten, darüber gießen. Mind. 3 Stunden kalt stellen.
Zutaten für 16 Portionen
-
3
Ei -
270 g
Zucker -
100 g
Mehl -
50 g
Speisestärke -
1 Prise
Salz -
1 TL
Backpulver -
235 g
Pfirsichhälfte (aus der Dose)
-
1 Btl.
Götterspeise (Zitrone) -
200 ml
Sekt (trocken) -
200 g
Doppelrahmfrischkäse -
1 Pck.
Vanillinzucker -
2 EL
Zitronensaft -
500 g
Schlagsahne -
1 Pck.
Tortenguss (hell) (oder
Zucker)
