Béchamelsauce

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal einrühren.

Alles mit einem Holzlöffel verrühren.

Zurück auf den mäßig warmen Herd stellen und nach und nach die Milch untermengen.

Die Sauce 7-8 Minuten leicht köcheln lassen. Sollte sie zu dick werden, nochmals etwas Milch zugeben.

Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben. Butter oder Crème fraîche für mehr Gehalt untermengen.

• 
  
  50 g
  
  Butter
• 
  
  40 g
  
  Mehl
• 
  
  600 ml
  
  Milch

• 
  
  1 Prise
  
  Muskat (gemahlen, frisch)
• 
  
  
  
  Salz und Pfeffer
• 
  
  1 EL
  
  Crème fraîche