Zubereitung
1.
Schritt
Gelatine-Blätter in Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und im Kühlschrank kalt stellen.
2.
Schritt
Milch zum Kochen bringen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark und die Schote zur Milch geben. Und eine Schüssel mit Eiswürfeln vorbereiten.
3.
Schritt
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sie weiß und cremig ist und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Milch zusammen mit der Vanilleschote langsam in die Eigelbmasse gießen. Über einem heißen Wasserbad aufschlagen.
4.
Schritt
Die Gelatine unterrühren bis sie sich aufgelöst hat. Danach kalt schlagen über der Schüssel mit Eis. Die aufgeschlagene Sahne kurz vor dem Gelieren vorsichtig unterheben.
5.
Schritt
Danach in Förmchen füllen und für mindestens fünf Stunden kalt stellen. Die Förmchen kurz in warmes Wasser stellen und auf Teller stürzen.
