Zubereitung
1.
Schritt
Aus 75g Mehl, dem Kakao, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 75g Zucker und 75g Butterflöckchen mit dem Handrührgerät mit Knethaken Streusel machen und Beiseite stellen.
2.
Schritt
Schokolade klein brechen und in eine Metallschüssel oder Tasse geben, über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
3.
Schritt
Inzwischen 100g Butter, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker und 200g Zucker rühren, nach und nach die Eier zugeben. 150g Mehl und Backpulver zugeben und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Streusel drüber streuen und bei 150 Grad etwa eine halbe Stunde backen und abkühlen lassen.
4.
Schritt
Papierförmchen entfernen und jeden Muffin aufschneiden.
5.
Schritt
Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und 2 Päckchen Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Etwas Sahne für die Garnierung abnehmen und Beiseite stellen. 2 Bananen längs halbieren und in kleine Stückchen schneiden, unter die restliche Sahne heben. Auf jeden Muffin etwas von der Bananensahne geben und den Deckel wieder aufsetzen. Übrige Banane in dünne Scheiben schneiden. Jeden Muffin mit etwas Sahne, 2 Bananenscheibchen und ein paar Schokoraspeln garnieren.
6.
Schritt
Dieses Rezept wurde für den Meine Familie & Ich -Rezeptwettbewerb eingereicht.
Zutaten für 12 Portionen
-
225 g
Mehl -
1 EL
Kakaopulver -
2 Prisen
Salz -
4 PK
Vanillezucker -
275 g
Zucker -
1 Tafel
Zartbitterschokolade -
3
Ei
-
2 TL
Backpulver -
175 g
Butter -
2 Bch.
Sahne -
2 PK
Sahnesteif -
3
Banane -
etwas
Schokoraspel
