Avocado-Erdbeer-Eis

Zubereitung

1.

Schritt

Erdbeeren waschen, putzen und im Mixer fein pürieren. 8 EL der pürierten Erdbeersauce mit 1 TL Puderzucker verrühren und zur Seite stellen.

2.

Schritt

Avocados möglichst gleichmäßig halbieren, aushöhlen. Das Erdbeerpüree mit dem Fruchtfleisch von 1 ½ Avocados, süßer Kondensmilch und Zitronensaft im Mixer fein pürieren. Die Avocadoschalen für später aufheben, das übrige Avocadofruchtfleisch (2 ½ Avocados) anderweitig, z.B. für einen Dip oder Salat, verwenden.

3.

Schritt

100 g Sahne steif schlagen und unter die Erdbeer-Avocadomasse heben.

4.

Schritt

Eiscreme-Masse in die ausgehöhlten Avocadoschalen füllen und mit dem übrigen, gesüßten Erdbeerpüree überziehen. In die Gefriertruhe stellen. Nach 2 Stunden Kühlzeit hat das Eis seine optimale Konsistenz erreicht. Sollte das Eis länger im Gefrierfach liegen, die Avocado-Hälften 15 Minuten vor Verzehr bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Besonders wirkungsvoll sieht das Eis aus, wenn es in den leeren Avocadohälften serviert wird. Da dabei mehr Fruchtfleisch anfällt, als für die Eisrezeptur benötigt wird, empfehlen wir, mit dem übrigen Fruchtfleisch eine köstliche Guacamole oder Sandwiches zu zaubern.